酸梅是強力的鹼性食品

         衛生署中醫藥委員會主任委員張成國表示，熬夜又多吃肉易造成酸
性體質，罹患癌症等文明病率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵
熬夜。張成國今天應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」，他希望忙碌的
企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場。張成
國指出 ，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體，但隨著體
外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。百分之八十五
的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。


    他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、
下腹突出。常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、 肉類、
花生、啤酒。發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少
吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。他又說，餐飲業及企業常於
午后安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷
身，提神效果也最好。

常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人喔!! 梅子是我國及日本特產，生產期短
，每年四月採收，一般多以青梅採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是
輸往日本或晒乾供製造話梅的原料。

   常謂梅子可除三毒之效， 即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效
果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。一般健康人的血液，經常保持在中性至微
鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品
比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性
食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。如要中和100克的
蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以
梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公
克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。

現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止 老化的功效。有
的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於
鹼性食物，它的功用可不僅只於讓人解解饞，只能當零嘴。來點酸梅，自然活力充
沛，由於酸梅能有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅， 不但
能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃
幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。

另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多，是種不
可多得的零食。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有抑制乳酸，並驅除使血管老化的
有害物質。要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己
提提神；還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出
遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多！